Prodotto scheda
Non disponibile in Libreria
Disponibile su ordinazione
Porcini e ovoli sono i più pregiati: ma ci sono anche - conosciuti ciascuno con una grande varietà di nomi locali - finferli, trombette, prugnoli, chiodini, prataioli, pioppini, cardarelli, sanguinelli, morette, gambesecche, marzuoli, russole, imbutini, mazze di tamburo... I funghi sono forse i prodotti più affascinanti (e sempre un po' misteriosi) della natura. Solo poche specie possono essere coltivate e la raccolta, abitudine tuttora diffusa, è un elemento non secondario del loro successo, che sotto il profilo gastronomico si basa, su caratteristiche organolettiche peculiari molto apprezzate. Questo libro insegna a raccoglierli e cucinarli con riguardo alle specificità regionali, poiché ogni area ha i suoi funghi di elezione (i cardoncelli in Puglia, i basilischi in Sicilia, le famigliole in Piemonte...) e le sue ricette tradizionali.
- Autore
- MINERDO B. (CUR.)
- Editore
- Slow Food
- Collana
- I RICETTARI SLOW FOOD
- Anno
- 2019
- Pagine
- 128
- volumi
- 1
- EAN
- 9788884995926
Caricamento informazioni autore...
RICETTE VEGETARIANE D'ITALIA. 300 PIATTI DELLA TRADIZIONE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
16,90
€
RICETTE DI LIGURIA. IN CUCINA CON SLOW FOOD. 120 RICETTE DELLA TRADIZIONE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
CUCINA ITALIANA SENZA GLUTINE. 180 RICETTE DELLA TRADIZIONE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
17,90
€
CONSERVE FATTE IN CASA. 110 RICETTE DOLCI E SALATE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
INSALATE DI STAGIONE. 110 RICETTE PER TUTTO L'ANNO
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE VEGETARIANE D'ITALIA. 400 PIATTI DELLA TRADIZIONE REGIONALE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
14,90
€
ESTRATTI E SUCCHI SLOW. TUTTI GLI ABBINAMENTI SECONDO STAGIONE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
ITALIA IN CUCINA. RICETTE, TRADIZIONI, PRODOTTI (L')
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
16,90
€
SUCCHI, ESTRATTI, MARMELLATE, CONSERVE. FRUTTA PER TUTTO L'ANNO
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
12,00
€
RICETTE DI PUGLIA. 120 RICETTE DELLA TRADIZIONE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
FACILE E SLOW. NUOVA EDIZ.
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DI ABRUZZO E MOLISE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DELLE MARCHE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DEL FRIULI VENEZIA GIULIA
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
ITALIA IN CUCINA. RICETTE, TRADIZIONI, PRODOTTI (L')
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
14,90
€
RICETTE VEGETARIANE D'ITALIA. 400 PIATTI DELLA TRADIZIONE REGIONALE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
14,90
€
RICETTE DEL VENETO
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DI ROMA E DEL LAZIO
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
CONSERVE FATTE IN CASA. 110 RICETTE DOLCI E SALATE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
GRIGLIATE E PICNIC
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
A TAVOLA CON LE SPEZIE. 110 RICETTE DELLA TRADIZIONE ITALIANA
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DI EMILIA ROMAGNA
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
A TAVOLA CON BRODI E ZUPPE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RECIPES FROM MILAN AND LOMBARDY
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DI MILANO E LOMBARDIA
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DI CALABRIA
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
SUCCHI, ESTRATTI, MARMELLATE, CONSERVE. FRUTTA PER TUTTO L'ANNO
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
19,90
€
ITALIA IN CUCINA. RICETTE, TRADIZIONI, PRODOTTI (L')
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
29,00
€
INSALATE DI STAGIONE. 110 RICETTE PER TUTTO L'ANNO
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€
RICETTE DI LIGURIA. IN CUCINA CON SLOW FOOD. 120 RICETTE DELLA TRADIZIONE
di MINERDO B. (CUR.)
(0)
9,90
€