LIBRERIA RINASCITA: Scheda prodotto
GUSTO DI IGLES. 60 RICETTE A SPRECO ZERO. EDIZ. A COLORI (IL)
di CORELLI IGLES
Stato Editoriale
In commercio
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- Titolo: GUSTO DI IGLES. 60 RICETTE A SPRECO ZERO. EDIZ. A COLORI (IL)
- Autore: CORELLI IGLES
- Editore: GAMBERO ROSSO GRH
- Collana: I GRANDI CHEF
- Anno: 2016
- ISBN: 9788866410737
- Pagine: 192
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.